LA COZINA DE ANA: ÉCLAIRS DE NATA Y DE TRUFA

LA COZINA DE ANA

... en donde Ana Álvarez nos cuenta sus secretos

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ÉCLAIRS DE NATA Y DE TRUFA

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Ana V. Álvarez: Me encanta el mundo de la cocina y en especial el de la repostería. Todo empezó siendo yo muy pequeñita cuando veía a mi abuela Victoria en la cocina haciendo todo tipo de platos; sus especialidades eran las croquetas de puchero, las gachas y las aceitunas "aliñás". A eso habría que sumarle que a mi padre le encanta cocinar y hace unas paellas riquísimas y otros muchos platos que siempre le quedan estupendos. Gracias a ellos he aprendido casi todo lo que sé, aunque lo que en realidad me apasiona es la repostería, y esto lo descubrí hace unos cuatro años, a raíz de que a mi hijo mayor -cuando tenía sólo tres años y medio- le diagnosticaron diabetes de tipo 1; cambió mi mundo en todos los sentidos y uno de estos cambios fue en la cocina. Empecé a investigar para intentar hacerle los mismos pasteles que tomaban los otros niños pero sin azúcar y hasta el día de hoy que sigo investigando. Me gusta hacer bollería, trabajar con hojaldre dulce o salado, me apasiona hacer pan, pizza y sobre todo tartas..., me encantan las tartas. Espero que os guste este blog y hagáis muchas de mis recetas así como que compartamos opiniones, dudas, fotos de vuestras recetas y comentarios varios.

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Tema Fantástico, S.A.. Imágenes del tema: molotovcoketail. Con la tecnología de Blogger.